Toscaans buffet

Koud
> Bruschetta al pomodori – blokjes gemarineerde pomodoritomaten op ciabatta
> Insalata di Zucchini alla Scapece – salade van geroosterde courgette met zongedroogde tomaat, parmaham en Italiaanse dressing
> Toscaanse asperge à la Siena – Groene asperges met ei en een Italiaans tintje
> Carpaccio con rughetta – dun gesneden plakjes rode rosbief, citroensap, olijfolie, knoflook en Parmezaanse kaas
> Insalata di mozzarella e balsamico Pomodori – salade van tomaten, mozzarella met verse basilicum
> Insalata di Polletto – met knoflook en rozemarijn gebraden kipsalade met broccoli
> Insalata di tagliatelle al salmone e spinaci – salade van tagliatelle met gerookte zalm en verse spinazie geparfumeerd met frambozenazijn
Warm
> Lasagne tradizionale al pesto e funghi – lasagne met pesto en paddenstoelen
> Filetto di salmone alla griglia con salsa toscana cacciucco – gegrilde zalmfilet met Toscaanse cacciuccosaus
> Tagliatelle al rosmarino – tagliatelle met rozemarijn, olijfolie en een vleugje knoflook